Panna Cotta mit Zimtbrösel
Klassisch, festlich und gleichzeitig absolut familientauglich
Servings: 4 Portionen
Zutaten
Panna Cotta
- 500 ml Schlagobers
- 60 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Päckchen gemahlene Gelatine
- 6 EL Wasser
Zwetschkenröster
- 300 –400 g Zwetschken entsteint und geviertelt
- 1 –2 EL Zucker
- etwas Zimt
- ein Schuss Zitronensaft oder Wasser
Topping
- 4 Walnüsse
- 1 –2 TL Honig
- 2 –3 EL Semmelbrösel
- 1 EL Butter
- ½ TL Zimt
Anleitungen
Panna Cotta
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.Schlagobers mitVanillemark, Schote und Zucker erhitzen (nicht kochen).Gelatine mit 6 EL Wasserverrühren und quellen lassen.Topf vom Herd nehmen,Gelatine einrühren, bis sie vollständig gelöst ist.Vanilleschote entfernen, Masse in 4 Gläser füllen.Mindestens 3–4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Zwetschkenröster
- Zwetschken mit Zucker,Zimt und Zitronensaft/Wasser in einen Topf geben.Bei mittlerer Hitze weichköcheln lassen.Abkühlen lassen.Auf die gekühlte PannaCotta geben.
Topping Honig-Walnüsse
- Walnüsse leicht anrösten.Honig zugeben undkaramellisieren.Auf Backpapier abkühlenlassen.
Zimtbrösel
- Butter in einer Pfanneschmelzen.Semmelbrösel goldbraunrösten.Zimt einrühren undabkühlen lassen.
Anrichten
- Zwetschkenröster auf diePanna Cotta geben.Je eine karamellisierteWalnuss daraufsetzen.Mit Zimtbröselnbestreuen.