One Pot Pasta mit Brokkoli
Schnelle, einfache und unglaublich gute One Pot Pasta
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 200 g braune Champignons in Scheiben
- 1 kleiner Brokkoli in Röschen
- 1 TL getrocknete Kräuter Oregano, Thymian oder Basilikum
- Salz nach Geschmack
- 300 g Fregola Sarda oder andere Pasta
- 800 ml Gemüsesuppe Brühe
- 200 ml Schlagobers Sahne
- 100 g Frischkäse Natur
- 80 g frisch geriebener Parmesan
- 1 Handvoll frisch gehackte Petersilie
- frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- In einer großen, tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem gehackten Knoblauch glasig anbraten.
- Champignons und Brokkoli dazu geben und kurz mitbraten. Dann mit Kräutern und Salz würzen. Danach die Pasta hinzugeben und mit heißer Gemüsesuppe aufgießen. Köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind.
- Abschließend werden Schlagobers, Frischkäse und Parmesan hinzugegeben – umrühren, bis alles schön cremig ist. Petersilie unterheben, servieren und mit Pfeffer toppen.