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One Pot Curry-Nudeln
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One Pot Curry-Nudeln

Aromatisch, cremig & schnell gemacht
Kochzeit10 Minuten
Gericht: Asia Küche, asiatisch, Gemüse, Nudelgericht, Nudeln
Keyword: One Pot Curry-Nudeln
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 500  ml Kokosmilch
  • 400  ml Gemüsesuppe
  • 1 EL gelbe Currypaste
  • 1 TL Miso-Paste
  • 1 TL Currypulver
  • ½ TL Salz
  • 150  g Mie-Nudeln roh
  • 100  g Champignons
  • 1 rote Paprika
  • 150  g Erbsen TK oder frisch
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Pak Choi

Anleitungen

  • Gemüse vorbereiten: Champignons, Paprika, Pak Choi in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.
  • In einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne: Kokosmilch, Gemüsesuppe, gelbe Currypaste, Miso-Paste, Currypulver und Salz gut verrühren und zum Kochen bringen.
  • Dann Mie-Nudeln sowie das gesamte Gemüse inklusive Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
  • Deckel auflegen und alles bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar und das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Zwischendurch umrühren.
  • Tipp: Vor dem Servieren mit einem Spritzer Limettensaft, etwas Chiliöl oder frischem Koriander toppen – für noch mehr Aroma!