Ofen-Radieschen mit Crouton-Crunch
Ofen-Radieschen mit Zitronenbutter, cremigem Joghurt-Dip und knusprigem Crouton-Crunch – einfaches, modernes Rezept für eine leichte Mahlzeit oder Beilage.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 400 g Radieschen
- 25 g Butter
- Abrieb von ½ Bio-Zitrone
- 1 TL frischer Thymian
- ½ TL Salz
- Joghurt-Dip
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 kleine Knoblauchzehe gepresst
- ½ TL getrocknete Kräuter
- Salz nach Geschmack
Crunch & Topping
- 40 g Kräuter-Croutons
- optional: 25 g Cashewkerne
- frisch gemahlener Pfeffer
- frische Kresse
Anleitungen
- Radieschen vorbereiten: Radieschen waschen, größere halbieren und in eine Auflaufform geben.
- Aromatisieren: Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Zitronenabrieb, Thymian und Salz darüber geben und alles gut vermengen.
- Radieschen im Ofen garen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) für 25 Minuten schmoren. Zwischendurch einmal wenden.
- Joghurt-Dip zubereiten: Joghurt mit Knoblauch, Kräutern und Salz glatt rühren und kühl stellen.
- Crunch vorbereiten: Croutons grob hacken. Optional Cashewkerne hinzufügen.
- Anrichten: Joghurt-Dip auf Tellern verstreichen, die warmen Radieschen darauf platzieren und mit Croutons bestreuen. Mit Pfeffer und Kresse garnieren.
- Profi-Tipp: Ein paar Tropfen frischer Zitronensaft oder ein Hauch Honig vor dem Servieren bringen eine perfekte Balance aus Säure und Süße.