Nuss Scherennudeln mit Birnenkompott
Portionen: 4 Personen
Zutaten
Zutaten für den Nudelteig
- 440 g Weizenmehl
- 200 ml Wasser
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 2 EL Butter um die Nudeln darin zu schwenken
Zutaten für das Birnenkompott
- 4 Birnen
- 1 Sternanis
- Spritzer Zitronensaft
- Wasser zum Bedecken der Birnen
Zutaten für die Nussmischung
- 200 g fein gehackte Nüsse z. B. Mandeln oder Haselnüsse
- 1 Prise Zimt
Anleitungen
Zubereitung für den Nudelteig
- Weizenmehl, Wasser und Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt für 15 Minuten ruhen lassen.
Zubereitung des Birnenkompotts
- Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Birnenstücke in einen Topf geben, mit Zitronensaft beträufeln und mit Wasser auffüllen, bis die Birnen gerade bedeckt sind.
- Den Sternanis hinzufügen und auf kleiner Flamme köcheln, bis die Birnen weich sind.
- Sternanis entfernen und das Kompott bis zum Anrichten warm halten.
Nudeln kochen
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einer Küchenschere ca. 2-3 cm lange Nudeln direkt ins in das kochende Wasser schneiden. Sobald die Nudeln an die Oberfläche schwimmen, sind sie gar.
- Den Vorgang so oft wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
Zubereitung für die Nuss-Scherennudeln
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die gekochten Nudeln darin schwenken.
- Die gehackten Nüsse und Zimt dazugeben und kurz mitrösten.
Anrichten
- Nuss-Scherennudeln mit Birnenkompott auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.