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Melonen-Gurkensalat mit Himbeerdressing
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Melonen-Gurkensalat mit Himbeerdressing

Erfrischend und voller sommerlicher Aromen
Zubereitungszeit20 Minuten
Gericht: Salat, Vorspeise
Keyword: Melonen-Gurkensalat mit Himbeerdressing
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

Für den Salat:

  • 1/2 Wassermelone
  • 1/2 Salatgurke
  • 150 g Feta-Käse
  • frische Minzeblätter zum Garnieren

Für das Himbeerdressing:

  • 100 g frische Himbeeren
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  • 1) Vorbereitung der Zutaten: Die Wassermelone halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Salatgurke schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Dann die Gurke in Scheiben schneiden. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
  • 2) Zubereitung des Himbeerdressings: Die Himbeeren mit einer Gabel fein zerdücken. Mit Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 3) Salat zusammenstellen: Die vorbereiteten Wassermelonen- und Gurkenwürfel sowie die Feta-Würfel in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen. Das Himbeerdressing über den Salat gießen und alles vermischen.
  • 4) Servieren: Den Melonen-Gurken Salat auf Teller oder in Schüsseln geben. Mit frischen Minzblättern garnieren.
  • Dieser Melonen-Gurken Salat mit Feta und Himbeerdressing ist erfrischend und voller sommerlicher Aromen. Die süße Wassermelone harmoniert perfekt mit dem herzhaften Feta und dem fruchtigen Himbeerdressing.