Marillenkuchen mit Joghurtcreme
Sommerlich, leicht und schnell gebacken.
Portionen: 1 Kuchen
Kochutensilien
- 1 flache Kuchen- oder Tarteform
Zutaten
Für den Teig
- 4 Eier Größe M
- 150 g Kristallzucker
- 100 g Butter weich
- 250 g Dinkelmehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 g Sauerrahm
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
Für das Topping – Marillenröster
- 10–12 entsteinte Marillen halbiert oder geviertelt
- 3 EL Wasser
- 1 EL Honig
Für die Joghurtcreme
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 EL Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Tarteform oder flache Kuchenform gut einfetten.
- Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die Form geben und ca. 25–30 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen – der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig mehr kleben bleibt.
- Kuchen abkühlen lassen und anschließend aus der Form stürzen.
- Marillen mit Wasser und Honig auf kleiner Flamme weich köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Joghurt mit Zucker und Zitronensaft verrühren.
- Bis zur Verwendung kalt stellen.
- Den ausgekühlten Kuchen mit etwas Marillenmarmelade bestreichen.
- Die Joghurtcreme darauf gleichmäßig verteilen.
- Den abgekühlten Marillenröster darüber geben.