Kürbis Semmelknödel
Leckere Beilage oder toller Hauptgang für die ganze Familie
Portionen: 8 Knödel
Zutaten
- 200 g Kürbisfleisch
- 1 große Zwiebel
- 1 TL Butter
- 150 ml Milch
- 300 g Knödelbrot
- ½ TL Salz
- 1 Ei Größe L
- 3 EL geriebener Parmesan
Anleitungen
- Kürbis vorbereiten: Den Kürbis klein schneiden und weich garen (z. B. in etwas Wasser oder im Dampfgarer).
- Zwiebeln anbraten: Die Zwiebel klein schneiden und in der Butter glasig braten. Dann mit der Milch ablöschen und kurz erwärmen.
- Knödelbrot vorbereiten: Das Knödelbrot in eine Schüssel geben und die warme Zwiebel-Milch-Mischung darüber gießen. Alles gut durchziehen lassen.
- Kürbis pürieren: Den gegarten Kürbis pürieren und zu der Knödelbrot-Mischung geben.
- Teig fertigstellen: Das Salz, die Eier und den geriebenen Parmesan einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Knödel formen: Mit feuchten Händen 8 gleich große Knödel formen.
- Knödel garen: Die Knödel in siedendem Wasser oder im Dampfgarer für 15-20 Minuten garen.
- Mein Tipp: Die Knödel schmecken wunderbar als Beilage oder auch als Hauptgang. Du kannst sie z.b. mit brauner Butter und gerösteten Kürbiskernen oder einer fruchtigen Tomatensauce servieren.