Spaghetti kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten). Anschließend abgießen und kurz beiseite stellen.

Kohlrabi vorbereiten: Die Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Kohlrabi-Würfel garen: Die Kohlrabi-Würfel in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie etwas weicher werden.

Erbsen hinzufügen: Die tiefgekühlten Erbsen in die Pfanne geben und weitere 3-5 Minuten mitgaren.

Cremige Frischkäsesoße zubereiten: Mit Gemüsesuppe ablöschen und den Frischkäse, Schlagobers sowie den Oregano hinzufügen. Alles gut verrühren, bis der Frischkäse geschmolzen ist und eine cremige Soße entsteht. Die Soße bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spaghetti untermischen: Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass die Soße die Nudeln umhüllt.

Servieren: Die Kohlrabi-Spaghetti-Mischung auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und frischer Petersilie garnieren.