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Kartoffelgulasch
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Kartoffelgulasch mit Frankfurtern

Österreichischer Klassiker neu entdeckt
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit45 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
Gericht: Abendessen, Familienessen, Gulasch, Herbstgericht, Mittagessen, Würstel
Keyword: Kartoffelgulasch mit Frankfurtern
Servings: 4 Portionen

Kochutensilien

  • Schneidbrett, Messer, großer Topf

Zutaten

  • 3 Zwiebeln
  • 1 EL neutrales Öl z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 1 TL ganzer Kümmel
  • 2 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Weizenmehl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 TL Salz
  • 1 Lorbeerblatt
  • ca. 700 ml Wasser
  • 4 Frankfurter Würstel
  • dazu passt: knuspriges Weißbrot oder Baguette

Anleitungen

  • 1. Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  • 2. Anrösten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig braten.
  • 3. Würzen: Kümmel, Paprikapulver, Tomatenmark und Mehl zugeben. Kurz (1–2 Minuten) unter Rühren anrösten, bis es duftet.
  • 4. Ablöschen: Knoblauch pressen, zugeben und mit der Sojasauce ablöschen.
  • 5. Kartoffeln zugeben: Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in den Topf geben.
  • 6. Aufgießen und würzen: Salz und Lorbeerblatt zufügen, mit ca. 700 ml Wasser aufgießen – die Kartoffeln sollten knapp bedeckt sein.
  • 7. Köcheln lassen: Bei mittlerer Hitze ca. 30–35 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce sämig wird. Gelegentlich umrühren.
  • 8. Frankfurter zugeben: Frankfurter in Scheiben schneiden, in den letzten 5 Minuten mitköcheln lassen, bis sie heiß sind.
  • 9. Abschmecken: Nach Belieben mit etwas mehr Paprika oder Sojasauce nachwürzen.
  • 10. Servieren Kartoffelgulasch in tiefen Tellern anrichten und mit einem Stück Weißbrot oder Baguette servieren.