Frühlingszwiebeln und Schnittlauch in Röllchen geschnitten
2EL Sauerrahm
Anleitungen
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Karotten sowie Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und klein schneiden oder reiben.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln glasig braten. Karotten, Kartoffeln und Ingwer zugeben und kurz mitrösten. Mit Gemüsesuppe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Sauerrahm zugeben und die Suppe fein pürieren. Achtung: Sobald der Sauerrahm in die Suppe gegeben wurde, sollte die Suppe nicht mehr aufkochen, damit der Rahm nicht ausflockt.
Kurz vor dem Servieren mit knusprigen LAND-LEBEN Backerbsen, Frühlingszwiebel- sowie Schnittlauchröllchen garnieren!