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Kalte Zucchini-Minz-Suppe

Grüne Sommerliebe im Glas
Zubereitungszeit10 Minuten
Gericht: kalte Suppe, Sommergerichte, Suppen, vegetarische Küche
Keyword: Kalte Zucchini-Minz-Suppe
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 500 g Zucchini
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 ml Gemüsesuppe
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 1 Handvoll Minze
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • frischer Schnittlauch als Topping

Anleitungen

  • Zucchini grob schneiden, Zwiebel & Knoblauch vorbereiten. Alles in den Mixer geben, mit Suppe, Joghurt, Minze & Gewürzen auffüllen. Auf höchster Stufe cremig pürieren. Kalt genießen.