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High Protein Ramen
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High Protein Ramen mit knusprigem Schinken

Schnelles, proteinreiches Gericht mit Ei, Tofu und knusprigem Schinken
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten
Gericht: Hauptgericht, Hauptspeise, Nudeln, Ramen
Küche: Asien, Fusion
Keyword: Asia Bowl, Asia Nudeln, Familienküche, high protein, Meal Prep, schnelle Küche
Servings: 2 Personen

Zutaten

Ramen-Suppe

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Stück frischer Ingwer ca. 3 cm
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 EL Misopaste
  • 2 EL Sojasauce
  • 250 ml Kokosmilch
  • 750 ml Gemüsesuppe
  • 1 TL Ahornsirup oder Honig optional
  • 1 TL Reisessig oder etwas Limettensaft

Einlage & Toppings

  • 120 g Glasnudeln
  • 2 Eier
  • 3 EL Sojasauce zum Einlegen der Eier
  • 150 g geräucherter Tofu
  • 1 EL Rapsöl
  • ½ TL Chiliflocken
  • 1 Pak Choi
  • 150 g braune Champignons
  • 120 g Berger High Protein Sport Schinken
  • Frischer Koriander optional
  • Crispy Chili Öl optional
  • Schwarzer Sesam optional

Anleitungen

  • 1) Eier einlegen: Die Eier 6–7 Minuten weich kochen. Kalt abschrecken, schälen und mindestens 15 Minuten in Sojasauce einlegen.
  • 2) Tofu marinieren: Den geräucherten Tofu in Scheiben schneiden und mit Rapsöl sowie Chiliflocken vermengen. Kurz ziehen lassen.
  • 3) Gemüse vorbereiten: Pak Choi putzen und der Länge nach vierteln. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
  • 4) Schinken vorbereiten: Den Berger High Protein Sport Schinken klein schneiden.
  • 5) Schinken knusprig braten: Den Schinken ohne zusätzliches Fett in einer Pfanne knusprig anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • 6) Ramen-Suppe zubereiten: Zwiebel fein würfeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken. Im Kokosöl 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Misopaste und Sojasauce einrühren, mit Kokosmilch und Gemüsesuppe aufgießen. Optional Ahornsirup und Reisessig bzw. Limettensaft zugeben und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  • 7) Gemüse & Tofu: Champignons und Pak Choi zur Suppe geben und bissfest köcheln lassen. Tofu in einer Pfanne goldbraun anbraten.
  • 8) Glasnudeln garen: Nach Packungsanleitung zubereiten, abseihen und auf zwei tiefe Teller verteilen.
  • 9) Anrichten: Suppe samt Gemüse über die Nudeln gießen. Tofu darauf verteilen. Je ein halbes Ei pro Teller dazugeben und mit knusprigem Schinken toppen. Nach Belieben mit Koriander, Sesam und Crispy Chili Öl verfeinern.