Hähnchenauflauf
Überbackener Hähnchenauflauf mit Reis, Linsen & Gemüse
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet in Würfel geschnitten
- 200 g Reis
- 100 g rote Linsen
- 1 kleiner Brokkoli in Röschen geteilt
- 1 rote Paprika in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten
- 1 Dose Tomatenstücke 400 g
- 200 ml Schlagobers Sahne
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frisch gehackte Petersilie
- 150 g geriebener Käse z. B. Mozzarella oder Gouda
Anleitungen
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Reis, den roten Linsen, den Brokkoliröschen, der geschnittenen Paprika und den Zwiebelscheiben in eine ofenfeste Form geben.
- In einer kleinen Schüssel den Schlagobers mit dem zerdrückten Knoblauch, den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen und anschließend über die Zutaten in der Form gießen.
- Die Tomatenstücke aus der Dose sowie die frisch gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden. Zum Schluss den geriebenen Käse gleichmäßig über die Masse streuen und den Auflauf bei 175°C (Ober-/Unterhitze) 45 Minuten im Ofen backen, bis das Hähnchen durchgegart und der Käse goldbraun geschmolzen ist.
- Falls der Käse zu dunkel wird, kann der Auflauf in den letzten 10 Minuten mit Alufolie abgedeckt werden. Nach dem Backen heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.