Anschwitzen: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig braten.

Gemüse zugeben: Kürbis, Karotten, Süßkartoffeln, Sellerie und Kartoffeln hineingeben, kurz anbraten.

Ablöschen: Mit der Gemüsesuppe aufgießen und Salz zufügen. Aufkochen lassen.

Köcheln lassen: Zugedeckt 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis alles weich ist.

Pürieren: Mit dem Stabmixer fein pürieren. Falls die Suppe zu dick ist, noch etwas Suppe oder heißes Wasser einrühren.

Abschmecken: Mit Pfeffer, einer Prise Muskat und etwas Zitronensaft abschmecken.

Tipp: Suppe vorbereiten, gekühlt im Glasbehälter aufbewahren und bei Bedarf erwärmen.