Gefüllter Hokkaido
Die festliche, vegetarische Alternative zu Braten & Co.
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 2 Hokkaido Kürbis mittelgroß
- 1 EL Butter
- 1 große Zwiebel
- 200 g Stangensellerie
- 250 g LAND-LEBEN Semmelwürfel
- 200 ml Gemüsesuppe
- 2 Eier Gr. M
- 1 EL Mehl
- ½ Bund Petersilie gehackt
Joghurtsoße
- 250 g Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie gehackt
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Backofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen.
- Die Kürbisse waschen, in eine Auflaufform setzen, etwas Wasser zugießen und ca. 30 Minuten im Backofen vorgaren.
- Zwiebel klein würfeln. Sellerie in Stücke schneiden.
- Petersilie fein hacken und beiseitestellen.
- Zwiebel sowie Sellerie in Butter glasig dünsten und mit Gemüsesuppe ablöschen. Knödelbrot zugeben, vermengen und etwas abkühlen lassen.
- Ei, Mehl und Petersilie hinzufügen, vermengen und vollständig abkühlen lassen.
- Kürbisse aus dem Backofen nehmen, die Deckel abschneiden und die Kerne vorsichtig entfernen.
- Backofentemperatur auf 180 Grad erhöhen.
- Mit der Knödelmasse füllen, den Deckel wieder aufsetzen und ca. Minuten fertig backen.
- Für die Joghurtsauce Naturjoghurt mit einer zerdrückten Knoblauchzehe sowie frisch gehackter Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tipp: Dazu schmeckt ein knackiger Wintersalat.