Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.

Den Deckel der Brötchen abschneiden. Die Brötchen aushöhlen und in eine Schüssel geben.

Spinat und Knoblauch fein hacken, Zwiebel klein würfeln und in die Schüssel geben.

Kräuter, Salz sowie Pfeffer zugeben und verrühren.

Die unteren Brötchenhälften auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit der Spinatmasse füllen. Je ein Ei in ins Brötchen schlagen und im Backofen ca. 10-12 Minuten backen.

Den Brötchendeckel in Streifen schneiden und zum „dippen“ reichen.