Festlicher Bruschetta-Kranz
Festlicher Genuss zum Teilen
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Cocktailtomaten
- 3 –4 EL Olivenöl plus extra zum Beträufeln
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 große Handvoll frisches Basilikum
- 1 Prise Zucker
- 1 Baguette
- 1 große Kugel Burrata ca. 150–200 g
- Grobes Meersalz
Anleitungen
- 1. Geschmorte Tomaten: Tomaten halbieren. Olivenöl erhitzen und Knoblauch kurz anschwitzen. Tomaten und Zucker zugeben und 8–10 Minuten sanft schmoren. Basilikum einrühren und abkühlen lassen.
- 2. Baguette rösten: Baguette in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Blech legen und mit Olivenöl beträufeln. Bei 180–200 °C goldbraun rösten.
- 3. Kranz anrichten: Eine kleine umgedrehte Schüssel mittig auf eine große Platte stellen. Geröstete Baguettescheiben kreisförmig darum anordnen. Tomaten darauf verteilen. Burrata mit den Fingern zerpflücken und darübergeben. Etwas Tomatensud darüberträufeln.
- 4. Basilikum-Öl: Basilikum fein hacken. Mit Olivenöl und grobem Salz verrühren. Über den Kranz träufeln.