Curry-Nudeln
Cremig, schnell & perfekt für den Feierabend
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 400 ml Kokosmilch 1 Dose
- 1 EL Miso-Paste ca. 20 g
- 2 TL Kotányi Everyday Curry Crush
- 450 ml Gemüsesuppe
- 300 g Kürbis gewürfelt
- 300 –350 g Süßkartoffel geschält und gewürfelt
- 150 g rote Paprika gewürfelt (ca. 1 große)
- 100 g Lauch in Ringe geschnitten (ca. ½ Stange)
- 2 –3 Knoblauchzehen zerdrückt (ca. 10 g)
- ½ –1 TL Salz nach Geschmack
- 200 –250 g Mie-Nudeln
Anleitungen
- Kokosmilch in einen Wok oder eine tiefe Pfanne geben und leicht erhitzen. Miso-Paste und die Curry-Crush-Gewürzmischung einrühren.
- Mit der Gemüsesuppe aufgießen. Kürbis, Süßkartoffeln, Paprika, Lauch und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz würzen.
- Mit Deckel bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse al dente ist.
- Mie-Nudeln direkt in den Topf geben und 3–5 Minuten weiterköcheln lassen, bis sie weich bzw. al dente sind.
- Noch einmal abschmecken, nachwürzen und heiß servieren.