Karamellkekse fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter mischen, in eine Springform drücken. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft ca. 12 Minuten backen.

Frischkäse, Mascarpone, Topfen, Zucker, Vanillezucker & Stärke, Eier und Espresso cremig rühren. Auf den Boden geben und für 10 Minuten bei 180 Grad backen.

Anschließend die Temperatur auf 150 Grad verringern und für 50 Minuten weiterbacken.

Den Backofen abschalten und den Cheesecake bei geöffneter Tür abkühlen lassen.

Für die Glasur, Espresso & Staubzucker verrühren und auf dem Cheesecake verteilen.

Schlagobers schlagen, draufgeben & mit Kakao bestreuen. Im Kühlschrank bis zum Servieren kaltstellen.