1 1/2 Tassen Dinkelflocken mit Orangensaft, Honig und Kokosöl verrühren und pürieren. Die restlichen Dinkelflocken einrühren.
Die Maße gleichmäßig mit einem Löffel in der Form verteilen und mindestens eine Stunde kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Brombeeren pürieren, Wasser, Staubzucker und Puddingpulver einrühren und unter ständigem rühren erhitzen. Sobald der "Pudding" kocht, den Topf von der Hitze nehmen. Die Tarteform aus dem Kühlschrank nehmen und den Brombeer Pudding gleichmäßig auf dem Haferflocken"boden" verteilen.
Nochmals mindestens eine Stunde kühl stellen und danach einfach nur genießen.