Aus allein Zutaten einen Germteig zubereiten. Abgedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig nochmals kneten, einschlagen und in eine gebutterte Kasten-/oder Toastbrotform geben. 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 220 Grad Heißluft vorheizen.
Das Toastbrot 5 Minuten bei 220 Grad backen. Hitze auf 180 Grad reduzieren und 150ml Wasser unter die Brotbackform in den Garraum gießen. Durch den Dampf wird das Toastbrot besonders flaumig.