Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.Eier, Milch, Mehl, Mineralwasser, flüssige Butter, Salz und Zimt zu einem glatten Teig verrühren und beiseitestellen.Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen, vierteln und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Palatschinken Teig darauf verteilen und mit Apfelspalten belegen.Im Backofen bei 200 Grad Heißluft ca. 20 Minuten goldgelb backen.