Für den Mürbteig alle Zutaten rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und klein schneiden.Für die Füllung, Frischkäse, Sauerrahm, Eier, Puddingpulver, Zucker, Vanillezucker sowie den Abrieb einer halben Bio-Zitronen verrühren. Die Erdbeeren vorsichtig unterheben.Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Nun den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit 2/3 des Teiges die Kuchenform auskleiden und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.Anschließend die Erdbeercreme auf dem Kuchenboden verteilen. Aus dem restlichen Teig Streusel/kleine Kügelchen formen und den Cheesecake damit „zudecken“.Mit gehackten Haselnüssen bestreuen und für ca. 45 Minuten bei 180 Grad Heißluft backen. Den Erdbeer-Streusel-Cheesecake abkühlen lassen und mit Staubzucker sowie frischen Erdbeeren garnieren.