Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Klein schneiden oder mit den Fingern klein zupfen.
Sellerie schälen und fein raspeln. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden, danach in etwas Olivenöl andünsten. Sellerie sowie Spinat zugeben und 2-3 Minuten schmoren lassen.
Mit Gemüsesuppe aufgießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Anschließend den Sauerrahm zugeben und die Suppe fein pürieren.
Vor dem Servieren mit knusprigen Backerbsen und frischem Schnittlauch garnieren.