Blätterteig ausrollen und mit dem größeren Ausstecher Herzen ausstechen. Mit dem kleineren je einen Abdruck in jedem Herz machen – das verhindert das Auslaufen der Creme beim Backen.
Frischkäse, Topfen, Vanillezucker, Staubzucker sowie Zitronenabrieb glattrühren und auf den kleinen Herzabdrücken verstreichen. Einen halben Teelöffel Himbeer- oder Erdbeermarmelade darauf verteilen.
Ein Ei verquirlen und die Ränder der Herzen bestreichen.