Reis lt. Packungsanweisung zubereiten. Abkühlen lassen oder mit kaltem Wasser abspülen. ACHTUNG – es ist wichtig das der Reis KALT ist bevor ihr ihn zum Braten in die Pfanne gebt, da dieses Gericht ansonsten zu einer eher matschigen Angelegenheit wird.Eier aufschlagen, verquirlen, in einer heißen Pfanne (wie Rührei) braten, und beiseite stellen.Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden.Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, Kürbis sowie Karotten zugeben und einige Minuten mit rösten.Mit Soyasauce ablöschen, Currypulver und eine Prise Salz einrühren. Nun das Rührei sowie den kalten Reis zugeben und auf kleiner Flamme, unter ständigem Rühren braten bis das Gemüse gar ist.