Für den Mürbeteig alle Zutaten rasch mit den Händen verkneten. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für eine Stunde ruhen lassen.Anschließend aus dem Teig ca. 50 Kugeln formen. Mit einem Kochlöffelstiel eine Mulde in jede Kugel drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Heißluft für ca. 10-12 Minuten backen.Die Engelsaugen abkühlen lassen und mit Marillenmarmelade füllen.Wer mag kann die Engelsaugen mit etwas Staubzucker bestreuen.